在上海这座国际化大都市，外卖市场丰富多样，高端外卖与普通外卖各有其消费群体。从食材方面来看，高端外卖通常选用高品质、新鲜且稀有的食材。比如一些高端日料外卖，会采用进口的顶级三文鱼、金枪鱼，其肉质鲜嫩、口感细腻，安全和品质都有严格把控。而普通外卖的食材多为常见的大路货，以满足基本的口味需求为主。像普通炒菜外卖，蔬菜可能就是本地市场常见的品种，在新鲜度和品质上与高端外卖有明显差距。
制作工艺上，高端外卖的厨师往往具备专业的技能和丰富的经验。他们注重菜品的细节和创意，会根据食材的特性采用独特的烹饪方法。例如高端西餐外卖，牛排的煎制时间、火候都有精准的把控，搭配的酱汁也是精心调制。普通外卖则更追求效率和大众化口味，制作过程相对简单。比如常见的盖浇饭，上海喝茶上课群多是批量炒制，在口味的精细度上难以与高端外卖相提并论。
包装设计上，高端外卖也更为用心。其包装不仅注重美观，还考虑到对食物的保护和保温。一些高端甜品外卖，会使用定制的精美包装盒，内部有专门的隔层和填充物，确保甜品在运输过程中不变形。普通外卖的包装则以实用为主，多是常见的塑料餐盒和简单的塑料袋，在美观和功能性上稍显逊色。
服务体验方面，高端外卖通常提供更优质的配送服务。配送人员经过专业培训，服务态度好，配送时间也更有保障。而普通外卖的配送服务质量参差不齐，可能会出现配送延迟等情况。总体而言，上海高端外卖和普通外卖在品质上存在较大差异，消费者可以根据自己的需求和预算进行选择。